De eigenskippen fan alkylpolyglucosiden

Fergelykber mei polyoxyethyleenalkylethers,alkylpolyglycosidenbinne meastentiids technyske surfactants. Se wurde produsearre fia ferskate modi fan Fischer-synteze en besteane út in ferdieling fan soarten mei ferskillende graden fan glycosidaasje oanjûn troch in gemiddelde n-wearde. Dit wurdt definiearre as de ferhâlding fan 'e totale molêre hoemannichte glukoaze ta de molêre hoemannichte fet alkohol yn 'e alkylpolyglukoside, rekken hâldend mei it gemiddelde molekulêre gewicht as fet alkoholmingsels wurde brûkt. Lykas al neamd hawwe de measte alkylpolyglukosiden dy't wichtich binne foar tapassing in gemiddelde n-wearde fan 1.1-1.7. Dêrom befetsje se alkylmonoglukosiden en alkyldiglukosiden as de wichtichste komponinten, lykas lytsere hoemannichten alkyltriglukosiden, alkyltetraglukosiden, ensfh. oant alkyloktaglukosiden, neist de oligomeren binne lytse hoemannichten (typysk 1-2%) fet alkoholen dy't brûkt wurde yn 'e synteze polyglukoaze, en sâlt, benammen troch katalyse (1.5-2.5%), altyd oanwêzich. De sifers wurde berekkene mei respekt foar aktive stof. Wylst polyoxyethyleenalkylethers of in protte oare etoxylaten ûndûbelsinnich definieare wurde kinne troch in ferdieling fan molekulêre gewichten, is in analoge beskriuwing perfoarst net adekwaat foar alkylpolyglucosiden, om't ferskillende isomerisme resultearje yn in folle komplekser oanbod fan produkten. De ferskillen yn 'e twa surfactantklassen resultearje yn frij ferskillende eigenskippen dy't ûntsteane út 'e sterke ynteraksje fan 'e kopgroepen mei it wetter en foar in part mei elkoar.

De etoxylaatgroep fan 'e polyoxyethyleenalkylether ynteraksje sterk mei wetter, en foarmet wetterstofbiningen tusken de etyleensoerstof- en wettermolekulen, wêrtroch't micellêre hydratasjeskelpen ûntsteane wêr't de strukturearring fan wetter grutter is (legere entropie en enthalpy) as yn bulkwetter. De hydratasjestruktuer is tige dynamysk. Meastentiids binne tusken twa en trije wettermolekulen assosjeare mei elke EO-groep.

Mei it each op glukosylkopgroepen mei trije OH-funksjes foar in monoglukoside of sân foar in diglukoside, wurdt ferwachte dat it gedrach fan alkylglukoside tige oars sil wêze as dat fan 'e polyoxyethyleenalkylethers. Neist de sterke ynteraksje mei wetter binne der ek krêften tusken de surfactantkopgroepen yn 'e micellen en yn oare fazen. Wylst fergelykbere polyoxyethyleenalkylethers allinich floeistoffen of leechsmeltende fêste stoffen binne, binne alkylpolyglukosiden hegersmeltende fêste stoffen fanwegen yntermolekulêre wetterstofbiningen tusken neistlizzende glukosylgroepen. Se litte ûnderskate thermotropyske floeibere kristallijne eigenskippen sjen, lykas hjirûnder besprutsen wurdt. Yntermolekulêre wetterstofbiningen tusken de kopgroepen binne ek ferantwurdlik foar har relatyf lege oplosberens yn wetter.

Wat glukoaze sels oanbelanget, is de ynteraksje fan 'e glukosylgroep mei de omlizzende wettermolekulen te tankjen oan wiidweidige wetterstofbiningen. Foar glukoaze is de konsintraasje fan tetraëdrysk arranzjearre wettermolekulen heger as yn wetter allinnich. Dêrom kinne glukoaze, en wierskynlik ek alkylglukosiden, wurde klassifisearre as in "struktuermakker", in gedrach dat kwalitatyf fergelykber is mei dat fan 'e etoxylaten.

Yn ferliking mei it gedrach fan 'e etoxylaatmicel is de effektive ynterfaciale diëlektryske konstante fan it alkylglukoside folle heger en mear ferlykber mei dy fan wetter as mei dy fan it etoxylaat. Sa is it gebiet om 'e kopgroepen by de alkylglukosidemicel wetterich-achtich.